Холодильное оборудование

В каждом заведении общественного питания, супермаркете и продуктовом магазине особое внимание уделяется подбору холодильного оборудования. Температурный режим для пищевых продуктов играет важную роль в сохранении их качеств в течение эксплуатационного срока. И летом, и зимой важно соблюдать одинаковую температуру для хранения молочной продукции, мяса, рыбы, зелени, в чем поможет профессиональное холодильное оборудование. Правильно подобранное холодильное оборудование позволит хранить большие объемы пищи, причем как продукцию с долгим сроком годности, так и скоропортящиеся товары, демонстрировать готовые кондитерские и иные изделия.

Основными критериями выбора профессионального холодильного оборудования являются надежность (оборудование должно выдерживать интенсивную эксплуатацию, не выходить из строя, иметь возможность быстрой замены ЗИП), функциональность, простота в эксплуатации и обслуживании, экономность потребления электроэнергии.

ООО «БП-Групп» предлагает профессиональное холодильное оборудование от надежных российских и импортных производителей, соответствующее перечисленным критериям. Высокое качество и эффективность холодильного оборудования подтверждены соответствующими сертификатами, также ООО «БП-Групп» предоставляет гарантию на поставляемое оборудование.

В каталоге ООО «БП-Групп» представлены следующие виды холодильного оборудования для предприятий общественного питания (кафе, столовых, ресторанов, пищеблоков пансионатов, санаториев и гостиниц):

 

  • Шкафы холодильные и морозильные предназначены для хранения, демонстрации и продажи замороженных или охлажденных продуктов и напитков в заведениях общественного питания. Профессиональные холодильные и морозильные шкафы:

  • рассчитаны на работу при высоких значениях температуры окружающей среды и относительной влажности воздуха;

  • имеют цельнозаливные пенополиуретаном корпуса без щелей и стыков, гарантирующие надежную термоизоляцию охлаждаемого пространства, механическую прочность и долговечность шкафов;

  • оснащены профессиональной холодильной системой, обеспечивающей эффективное и равномерное охлаждение продуктов на всех полках шкафов, экономичное энергопотребление

В ассортименте ООО «БП-Групп» холодильные и морозильные шкафы представлены российскими торговыми марками Polair, Ариада, Abat, Марихолодмаш, Полюс, Frostor, Бирюса. Профессиональные холодильные и морозильные шкафы бывают с глухими или со стеклянными дверьми, корпус выполнен из стали с полимерным покрытием либо из нержавеющей стали.

 

  • Столы холодильные и морозильные совмещают функции холодильного шкафа и полноценного рабочего стола. Нижняя часть оборудования — отсеки для хранения замороженных или охлажденных продуктов, верхняя — удобная рабочая поверхность. В ассортименте ООО «БП-Групп» холодильные и морозильные столы представлены российскими торговыми марками Hicold, Polair, Abat. Бывают модификации холодильных и морозильных столов со столешницей из нержавеющей стали, полипропиленовой столешницей, охлаждаемой поверхностью и с каменной столешницей

 

  • Камеры холодильные — это модульные сборно-разборные конструкции из сэндвич- панелей, предназначены для поддержания температуры, создаваемой внутри камер холодильными машинами. Холодильные камеры применяются в различных областях промышленности и коммерческой деятельности: для хранения пищевых продуктов, цветов, меховых изделий и заготовок и т. п. Размер камеры холодильной подбирается исходя из имеющейся площади, выделяемой под установку конструкции. Холодильные машины представлены cредне- и низкотемпературными моноблоками и сплит-системами.

 

  • Агрегаты к холодильным камерам представлены cредне- и низкотемпературными моноблоками и сплит-системами, предназначены для охлаждения, замораживания и поддержания необходимого температурного режима во внутреннем объеме холодильных камер.

Холодильные машины состоят из двух основных блоков: испарительный блок, который размещается внутри холодильной камеры, и конденсаторный - снаружи камеры.

В моноблоке наружный и внутренний блоки соединены в единую конструкцию теплоизоляционной прокладкой из пенополиуретана. Моноблоки устанавливаются в верхней части стены холодильной камеры.

Сплит-система состоит из двух отдельных блоков, соединенных между собой медными трубками в теплоизоляции и кабелями питания и управления. Блоки сплит-системы можно размещать на некотором расстоянии друг от друга. Это позволяет использовать сплит-системы в случаях, когда толщина стен или размеры помещения, в котором находится холодильная камера, не позволяют установить моноблоки.

 

  • Лари морозильные используются для хранения и демонстрации замороженных продуктов на складах, в торговых залах магазинов, на предприятиях общественного питания. Лари морозильные выпускаются с с глухой крышкой, с плоскими стеклами или с изогнутыми стеклами. В ассортименте ООО «БП-Групп» морозильные лари представлены российскими торговыми марками Polair, Frostor, Снеж

 

  • Шкафы шоковой заморозки предназначены для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Глубокая заморозка (до - 18 градусов) позволяет хранить мясные полуфабрикаты до двух месяцев, а десерты и салаты до года. При этом вкусовые свойства продукта не теряются. Шкафы, камеры шоковой заморозки значительно повышают экономическую эффективность предприятия питания. Такого понятия как «испортившийся продукт» в этих заведениях не существует. Глубокая заморозка используется в пищевой промышленности при переработке рыбы и мяса, а также при изготовлении из них полуфабрикатов. Этот способ сохранения рекомендован для овощей, ягод и фруктов, для мороженого, полуфабрикатов (не только мясных и рыбных, но и кондитерских), непосредственно для мяса и рыбы, для хранения уже приготовленных блюд.

 

  • Витрины для мороженного предназначены для реализации, хранения и демонстрации мороженого. Витрина для мороженного позволит выгодно представить ассортимент мороженого для обозрения клиентов

 

  • Витрины кондитерские предназначены для демонстрации и хранения кондитерских изделий и десертов, подходят для использования в кафе, барах, столовых и супермаркетах.

 

  • Салатные станции служит для раздачи заранее приготовленных салатов, десертов, охлажденных мясных и рыбных блюд.

 

  • Холодильные столы для пиццы предназначены для приготовления пиццы, хранения полуфабрикатов и заготовок. Сочетание в одном оборудовании рабочей зоны и зоны хранения позволяет оптимизировать работу, так как все ингредиенты пиццы находятся под рукой у повара. Гранитная столешница удобна для раскатывания теста и формирования основы для пиццы. Для хранения заготовленных ингредиентов используется внутренний объем стола, который охлаждается до температуры -2 до +10С.