Шкафы расстоечные

Шкаф растоечный AРГО 30
арт. 85789
Вместимость 10 уровней 435*320 мм. IRON, Россия
по запросу
подробнее
Шкаф растоечный AРГО 100
арт. 85788
Вместимость 10 уровней 600*400. 2 двери распашные. Возможно использование GN1/1. IRON, Россия
по запросу
подробнее
Шкаф растоечный ШР 100 У
арт. 85787
Усиленный. Вместимость 10 уровней 600*400. 2 двери распашные. Возможно использование GN1/1. IRON, Россия
по запросу
подробнее
Шкаф расстоечный Gierre LIEV 09
арт. 85935
Вместимость 9 уровней 432х343 мм, для модели BRIO VER MULTI . Gierre, Италия
по запросу
подробнее
Шкаф расстоечный Gierre LIEV 14 UG
арт. 85937
Вместимость 9 уровней 600х400, для модели BRIO MAXI UM. Gierre, Италия
по запросу
подробнее

Страницы


Шкафы расстоечные купить в Краснодаре

Расстоечные шкафы широко востребованы в кондитерском и хлебопекарном производстве, также используются в кафе, ресторанах, заведениях быстрого питания. Они необходимы для расстойки полуфабрикатов, изготовленных из дрожжевого теста, и быстрого разогрева замороженных заготовок, готовых булочек и хлеба.
 

Виды и особенности оборудования

Расстоечный шкаф оснащен нагревательными элементами, парообразователем, секционными полками, панелью управления. В зависимости от конструктивного исполнения и технических параметров шкафы условно можно разделить на:

  • мини;
  • средние;
  • большие.

Расстоечное оборудование мини-формата имеет 4 уровня, поддерживает температуру до 500оС, максимально допустимый уровень влажности 80%. Используется для изделий весом до 200 г.

Шкафы средних габаритов оснащены секциями от 8 до 10 уровней, применяются для подготовки к выпечке хлебобулочных полуфабрикатов и пиццы.

Для изготовления изделий, масса которых варьируется от 650 до 1250 г, применяют 16-ти уровневые расстойки.

Помимо этого, оборудование различается диапазоном рабочих температур, типами гастроемкостей и противней, высотой между полками.