с 9:00 до 18:00.
Выходной: сб, вс.
8 (861) 231-59-41
с 9:00 до 18:00.
Выходной: сб, вс.
8 (861) 231-59-41
Расстоечные шкафы широко востребованы в кондитерском и хлебопекарном производстве, также используются в кафе, ресторанах, заведениях быстрого питания. Они необходимы для расстойки полуфабрикатов, изготовленных из дрожжевого теста, и быстрого разогрева замороженных заготовок, готовых булочек и хлеба.
Расстоечный шкаф оснащен нагревательными элементами, парообразователем, секционными полками, панелью управления. В зависимости от конструктивного исполнения и технических параметров шкафы условно можно разделить на:
Расстоечное оборудование мини-формата имеет 4 уровня, поддерживает температуру до 500оС, максимально допустимый уровень влажности 80%. Используется для изделий весом до 200 г.
Шкафы средних габаритов оснащены секциями от 8 до 10 уровней, применяются для подготовки к выпечке хлебобулочных полуфабрикатов и пиццы.
Для изготовления изделий, масса которых варьируется от 650 до 1250 г, применяют 16-ти уровневые расстойки.
Помимо этого, оборудование различается диапазоном рабочих температур, типами гастроемкостей и противней, высотой между полками.