Тестомесы

Тестомесы для общепитов, кафе и ресторанов в Краснодаре

Тестомесильная машина является необходимым оборудованием для пекарни, кондитерской, ресторана, столовой. Чтобы иметь успех у клиентов, нужно работать быстро и качественно. Именно поэтому уважающему себя заведению общепита не обойтись без тестомеса. Благодаря данному оборудованию процесс приготовления теста не будет занимать много времени.

Любой тесмтомес состоит из трёх основных элементов: дежи, месильного органа, приводного инструмента. Дежа – это чаша, в которой смешиваются ингредиенты. Она может быть разного объёма. Бывает съёмной и стационарной. Как правило, съёмными чашами оборудуются крупногабаритные приборы. В нашем каталоге также представлены модели, имеющие откатную дежу.  

Выбор тестомеса зависит от планируемой производительности и объёма продаж. Так, для изготовления 20 килограмм хлеба необходим тестомес с дежой объёмом не меньше 20 литров на 100 штук изделий.

Мягкость и нежность теста зависит от качества работы тестомесильного органа. Он может быть вилочным, спиральным, лопаточным и планетарным.

Также при выборе оборудования следует учесть скорость приводного механизма.

Тесмтомесы могут быть оснащены таймером, переключателем скоростей, тестоотсекателем. Наличие всех этих элементов соответственно влияет на качество работы тестомесильной машины и на её стоимость.

Различают бытовые и промышленные тестомесы, напольные и настольные, периодического и непрерывного смешивания. Следует иметь в виду, что если бытовые тестомесы чаще всего подходят для смешивания любого теста, то промышленные предназначены для определённых видов: слоёного, дрожжевого, пельменного и т.д.  Бытовые тестомесы имеют небольшой объём чаши (до 10 литров), а промышленные могут иметь объем дежи до 370 литров.