Печь для пиццы ПЭП-2

Заказ в один клик
Артикул: 90549
По вопросу предоставления дополнительных скидок обращайтесь в офис
Заказ в один клик
0 руб.

Основные характеристики

Производитель: 
Abat, Россия
Подключение: 
220V
Габариты: 
820(833)x635(784)x350(375)
Мощность: 
4.84

Печь электрическая для пиццы ПЭП-2 предназначена для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий, требующих высокой температуры приготовления

 

Технические параметры:
Номинальная потребляемая мощность, кВт 4,84
Номинальное напряжение, В 230
Время разогрева камеры до 300 °С, мин 30
Количество камер 1
Площадь пода, м2 0,26
Диапазон регулирования температуры в камере, °С +20...+450
Внутренние размеры камеры, мм 516x546x148(125)
Количество ТЭН-ов 2
Материал ТЭН-ов нержавеющая сталь
Габаритные размеры, мм 820(833)x635(784)x350(375)
Масса, кг 55

Основные характеристики печи для пиццы ПЭП-2:



- камера размером 516x546x148 мм;

- вместимость печи - 4 заготовки для малой пиццы диаметром 250 мм;

- рабочий диапазон температуры в камере от +20 до +450 С;

очистка пиролизом при температуре +450 С;

- разогрев до +300 С за 30 минут;

- ТЭН-ы из нержавеющей стали;

раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов;

2 механических термостата;

термометр для отображения актуальной температуры в печи;

- аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +500 С;

- под из жаропрочного шамотного камня толщиной 15 мм;

- внутренняя подсветка камеры;

- дверца с жаропрочным смотровым окном;

- облицовка из нержавеющей стали AISI 304;

- боковые и задняя стенки окрашены полимерной порошковой краской под "шагрень";

- внутренняя часть дверок и рамки камер выполнены из эмалированного металла;

- жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм.



Камера вмещает 4 заготовки для малой пиццы диаметром 250 мм. Имеет раздельную регулировкумощности верхних и нижних ТЭН-ов. Материал изготовления ТЭН-ов - нержавеющая сталь. Рабочий диапазон температуры духовки от +20 до +450 С. Установленный аварийный термовыключательпредохраняет шкаф от перегрева свыше +500 С. Облицовка выполнена из окрашенного металла, дверка и рамка камеры из эмалированного, а жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм, что полностью соответствует общепринятым стандартам. Для того, чтобы процесс выпечки был максимально комфортен и нагляден, в рабочей камере есть внутренняя подсветка, а дверка укомплектована жаропрочным смотровым окном.



Конструкция печи позволяет установку в несколько ярусов, что позволяет увеличить производительность заведения, при этом экономя рабочее пространство кухни.

Также печь может быть установлена на подставку ПП-2.



По своему качеству печи подобного типа уступают только традиционным дровяным печам и отлично подходят для тех заведений общественного питания, владельцы которых хотят приготовить пиццу с аутентичным вкусом, но при этом не желают тратить деньги и время на покупку и уход за дровяной печью.



Печи для пиццы различаются по размерам внутренней камеры, что позволяет подобрать модель для оптимального размещения пицц определенного диаметра. Камера печи ПЭП-2 имеет внутренние размеры516x546x148 мм и вмещает 4 заготовки для малой пиццы диаметром 250 мм

Преимущества использования каменного пода



В печи для пиццы ПЭП-2 применяется природный камень - фельзит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки.



В электрических и особенно газовых духовых шкафах подача тепла неравномерна. Плита из фельзита, которым выложен под в ПЭП-2, при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры. 



Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. 



Природный камень в печи для пиццы ПЭП-2 будет поглощать лишнюю влагу из тонкого теста. Поэтому основа пиццы не подгорит и равномерно пропечется, а начинка останется сочной.



Уход за каменным подом



Для того чтобы каменный под прослужил как можно дольше, важно соблюдать простые правила по уходу и эксплуатации:



1. Используйте лопату для того, чтобы выложить хлеб на под.

2. При необходимости можно присыпать поверхность пода мукой и сверху выкладывать тестовые заготовки, либо застилать под силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.

3. При готовке каменный под не нужно смазывать маслом. Рекомендуем избегать добавления любых жиров при готовке, чтобы не допустить закупоривания пор.

4. Не подвергайте под резким перепадам температуры.

5. В случае загрязнения пода используйте увлажненную мягкую ткань. Недопустимо применение НИКАКИХ моющих средств. 

Аналогичные товары
арт. 11968
2 камеры 700х700х130мм, вместимость - 8 пицц по 35 см (по 4 на камеру). APACH, Италия
по запросу
арт. 14117
2 камеры 415x400х120 см, 4+4 пиццы 35 см; рабочая температура 0-350 град. Китай
по запросу
арт. 89632
Двухкамерная, размер камеры 660х690х230 мм. Kocateq, Корея
по запросу
арт. 89193
2 камеры 360х410х80 мм на 2 пиццы d=300 мм. Италия
по запросу