Пароконвектомат РУБИКОН АПК-10-1/1

Заказ в один клик
Артикул: 11906
По вопросу предоставления дополнительных скидок обращайтесь в офис
Заказ в один клик
0 руб.

Основные характеристики

Производитель: 
Атеси, Россия
Подключение: 
380V
Габариты: 
845(945**)х780(845*)х1000 мм
Мощность: 
19

Пароконвектомат «Рубикон» АПК-10-1/1 – это универсальная высокопроизводительная печь для приготовления в паровоздушной среде различных блюд на профессиональной кухне

Преимущества:

 

 

Готовьте разные блюда вместе — вкусы и запахи не смешиваются
Задавайте параметры в пару касаний с помощью удобной кнопочной панели управления и энкодера
Закрывайте и открывайте дверцу одним движением - механизм замка выполнен по принципу «свободные руки»
Используйте термощуп для контроля температуры внутри продукта
Экономьте время при переходе в другой режим приготовления — используйте функцию быстрого охлаждения рабочей камеры
Используйте наружный ручной душ с регулировкой напора струи для санитарной обработки аппарата
 

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Номинальное напряжение тока, В 380
Род тока Трехфазный переменный (с нейтралью)
Частота тока, Гц 50
Номинальная потребляемая мощность, не более, Кв 19
Номинальное напряжение на ТЭНе, В 220±10%
Максимальный размер гастроемкостей GN1/1
Количество уровней 10
Расстояние между уровнями, мм 68
Диапазон установки таймера От 1 минуты до 9 часов 59 минут
Диапазон установки температуры щупа, °С +30...+120
Диапазон установки температуры в камере, °С +30...+250
Номинальная мощность ТЭНа камеры, кВт 18
Номинальная мощность ТЭНа бойлера, кВт 9
Давление воды в водопроводной сети, кПа 200...600
Максимальная нагрузка на гастроемкость, не более, кг 5
Максимальный расход воды, л/час 4-6
Габаритные размеры, (длина х ширина х высота), мм 845(945**) х 780(845*) х 1000
Масса, кг 120
Примечание * с ручкой ** с душирующим устройством
 
ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
Пароконвектомат «Рубикон» АПК-10-1/1 представляет собой универсальную печь, которая использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления пищи. 



Все параметры процесса приготовления задаются с помощью кнопочной панели управления и энкодера. На панели управления отображаются установленные и текущие параметры процесса. 



Принудительная конвекция обеспечивается наличием высокоскоростного вентилятора внутри камеры. 



Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных вокруг вентилятора. Парообразование-бойлерного типа. Внутренняя камера пароконвектомата герметична и имеет в нижней части сливное отверстие. 



Камера рассчитана на 10 гастроемкостей GN-1/1. Дверь камеры имеет двойное стекло для защиты обслуживающего персонала от ожогов при случайном прикосновении. Внутреннее стекло легко открывается, что дает возможность очистки стекол с обеих сторон. Снизу дверца оснащена водосборником,осуществляющим сбор конденсата. 



Ручка открывания двери имеет одноходовой механизм, что позволяет реализовать реж им «свободные руки». Пароконвектомат изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AISI304.



Он оснащен душирующим устройством с регулировкой напора струи. 



В пароконвектомате установлен термощуп для контроля температуры внутри приготавливаемого продукта. 



Опорные ножки пароконвектомата регулируются по высоте, что позволяет компенсировать неровность поверхности.



РЕЖИМЫ РАБОТЫ

1. Жар +30°C...+250°C;

2. Пар +100°C;

3. Жар + Пар +30°C...+250°C;

4. Регенерация +120°C...+160°C (100% влажность);

5. Быстрое охлаждение рабочей камеры;

6. Режим ручной мойки.

 

 

Сопутствующий товар, дополнительно приобретается:

 

Стенд к пароконвектомату

Водоумягчитель

Гастроемкости на выбор

Аналогичные товары
арт. 14194
1,28 кВ (45кВт газ мощность), газ, инжектор, авт. мойка, ручной душ, 20хGN1/1 , 30-300 град, 7 скоростей вентилятора, 1 точечный термощуп, тележка в комплекте
по запросу
арт. 83982
Вместимость 20 GN1/1, 150 программ, автоматическая мойка. Инжекторный. Италия
по запросу
арт. 14164
6х2/3GN, 20-80 порций/день
по запросу
арт. 14181
инжектор, авт. мойка, ручной душ, 20хGN2/1 , 30-300 град,сенсорная панель управления, 1000 программ по 20 шагов, 7 скоростей вентилятора, 6ти точечный термощуп, тележка в комплекте
по запросу