АППАРАТ GASTROVAC

Артикул: 12438
330 823 руб.

Основные характеристики

Производитель: 
GASTROVAC, Испания
Подключение: 
220V
Габариты: 
400х470х470
Мощность: 
2

Емкость 10,5 л, темп до 150С, вакуум 90%. Аппарат для приготовления продуктов под вакуумом (приготовление в вакууме), который состоит из кастрюли с корзинкой внутри, вакуумного насоса и тепловой поверхности. Максимальный уровень вакуума достигается при давлении - 0,8 bar, в зависимости от рабочей температуры.
Температура контролируется датчиком, установленным на дне кастрюли.
Логический контроллер с тач-скрином регулирует смену режимов. Прибор оснащен отсекателем для жидкости и масла, во избежание попадания в вакуумный насос.
Используя Gastrovac мы можем снизить температуру приготовления ниже 100 °C, например, сварить овощи при температуре до 80 °C, как результат - форма и текстура овощей остается неизменной. Аппарат Gastrovac представляет собой вакуумную кастрюлю, которая искусственно создает низкое давление при отсутствии кислорода, что значительно снижает температуру жарки или тушения, сохраняя текстуру, цвет и питательные вещества продукта. Кроме того, Cookvac создает эффект губки. Когда давление в кастрюле восстанавливается, продукт впитывает всю жидкость вокруг него, позволяя достигать бесконечного количества сочетаний ингредиентов и вкусов.
Эффект пропитки осуществляется на клеточном уровне - через пору продукта маринад, соус или рассол проникает внутрь и удерживается внутри

Аналогичные товары
арт. 12332
Максимальный объем воды для циркуляции - 40л, температурный диапазон 5...99°С, минимальный шаг установки темппературы 0,1°С, минимальная рабочая глубина:115мм, максимальная рабочая глубина:175мм. Китай
24 884
арт. 13231
Прибор оснащен дисплеем для отображения времени готовки и температуры воды, термозонд замеряет температуру с точностью до 0,1 ° С . Корпус пластик. Минимальная температура: 20 °C (41 °F). Максимальная температура: 95 °C (203 °F). Max литры: 12.
12 980
арт. 12378
14 литров, с крышкой, с ручками, статич. нагрев
28 808
арт. 12391
макс уровень воды: 20 мм ниже верхнего края емкости, мин. уровень воды 86 мм ниже верхнего края емкости
78 953